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Mafalda corta con zucchine e pancetta

Ci sono giorni in cui riuscirei a costruire Roma e giorni in cui ho la stessa creatività di un ipo-stimolato. Oggi è uno di quei giorni in cui se esistessero le pasticche per nutrirsi la ingerirei. Non ho idee, nè voglia di cucinare, pulire, insaponare, asciugare e riporre. Ammetto che in questi giorni “non mangio” ma “mi nutro”. Non sono molto in fase creativa e non ho avuto tempo per dedicarmi a sperimentazioni interessanti. Credo che le cose semplici però rimangano sempre appetitose e genuine anche se non si prestano a laboriosi procedimenti. Oggi quindi ho scelto per voi una pasta asciutta condita con zucchine zafferano e pancetta.

Ingredienti:

  • 2 zucchine grandi
  • mezzo scalogno
  • olio qb
  • zafferano
  • peperoncino
  • 200 g pancetta affumicata
  • erba cipollina (per decorare)
  • pasta mafalda corta integrale
  • sale qb

Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Nel mentre mettiamo un filo d’olio in una padella e mettiamo a soffriggere la cipolla tagliata fine fine. Aggiungiamo la pancetta e lasciamo rosolare fino a quando non sarà colorita. Tagliamo a julienne le zucchine e facciamole saltare in padella a fuoco medio. Lessiamo la pasta e facciamo saltare con zucchine; spolverizzare con zafferano.

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Riso Venere alla zucca

ULTIMI COLPI DI ZUCCA

La zucca mi piace per il colore, il sapore e la facilità di cottura. Mi piace stufata, emulsionata, nel ripieno, come contorno, come condimento per pasta e risotto. Oggi ho pensato di sfruttare la base della zucca e usarlo come contenitore di questo piatto light e semplice  a base di zucca  e riso Venere. Non so nemmeno come sia andata. Pulivo la zucca e ho pensato che per cambiare avrei potuto servire il riso nella stessa materia prima ma non ne ero molto convinta. Ho guardato bene e ho pensato perché no. Alla fine il melone viene usato come contenitore per la macedonia perché non farlo con la zucca?

Curiosità:

Gli impieghi della zucca si estendono anche nella sfera cosmetica: con la sua polpa, infatti, si possono preparare alcune semplici maschere per il viso, utili per levigare la pelle e pulirla profondamente. Inoltre, le maschere a base di zucca sono indicate anche per lenire le scottature.

Come si fa una maschera per il viso: schiacciare alcuni semi con uno spicchio di polpa di zucca, mescolare la poltiglia ottenuta con un po’ di miele, applicare il composto sul viso e lasciare riposare il tutto per alcuni minuti.Le pelli grasse con punti neri, grazie alla maschera di zucca, risultano più pulite ed idratate.

La ricetta per esteso la trovate sul link di “smilingischic” ovvero Sandra Bacci: la fashion blogger con cui collaboro il Venerdì!

Ingredienti per 2 persone: ( si ritorna alle dosi per coppia! )

  • 200 g di riso venere
  • 1/2 cipolla bianca
  • 100 g di zucca
  • 2 zucchine
  • latte qb o brodo vegetale
  • sale qb
  • olio
  • una foglia di alloro

La ricetta nella rubrica della mia amica Sandra:

http://www.smilingischic.com/smiling-in-the-kitchen-ultimi-colpi-di-zucca/