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Dolci & Drinks

Muffin al limone e semi di papavero

Muffin al limone e semi di papavero per una colazione alternativa. Ammetto che non sono un’amante dei Muffin ma inzuppati nel caffè e latte possono trovare una buona collocazione. Tutto è nato dalla pianta di limoni che troneggia ingombrante sul mio terrazzino. Ho raccolto diversi limoni e mi sono chiesta che cosa farne.  Continue Reading

Spaghetti Riso con Tofu e Verdure Croccanti
Primi

Spaghetti di riso con tofu, verdure croccanti e uova strapazzate.

Conoscete gli spaghetti di riso? Sono dei vermicelli trasparenti che non sanno di nè di riso nè di pasta. Oggi ho deciso di cucinare gli spaghetti di riso con Tofu e verdure. Preferisco non parlare del Tofu perché potrebbe offendersi un’ampia comunità di amanti di quest’ultimo. L’unica cosa che mi sento di poter dire è che alla vista somiglia alla Feta e quindi potrebbe apparire invitante ma al tatto pare una spugna e il sapore è un misto fra detersivo e carta. Continue Reading

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Secondi, Vegetariano

Fiori Fritti

E’ la seconda volta che compro i fiori di zucca (zucchina) e questa volta mi sono promessa di non dimenticarmi di loro in frigo. Mentre con un tocco delicato li pulivo e mi facevo aiutare dai tutorial per non combinare disastri ho pensato a quanto sia buffo che mangiamo i fiori di una pianta. Vero è che hanno un sapore buonissimo ed io li adoro ripieni di mozzarella e acciughe come li ho mangiati spesso a Roma o in forno ripieni di carne come mi ha insegnato mia mamma. Ho inoltre scoperto che  i fiori di zucchina sono maschi e femmina: i maschi sono quelli che crescono da soli, in mezzo alla pianta, mentre quelli di sesso femminile crescono attaccati all’inizio della zucchina. Mentre i fiori femmina sono buoni da mangiare in umido quelli maschi, di forma allungata, sono ottimi fritti in padella dopo averli passati in una pastella leggera. Ecco come ho fatto io.

Ingredienti (per 2 persone affamate):

  • 10 fiori
  • olio per friggere
  • 200 ml di birra chiara
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio olio 
  • pizzico sale
  • 125 gr farina

In una ciotola mettete un pochino di farina setacciata, al centro versate due cucchiai di birra, l’olio, i tuorli, aggiungete un pizzico di sale, mescolate senza sbattere incorporando a poco a poco la farina e, sempre mescolando piano, unite la restante birra. Coprite e lasciate riposare la pastella in luogo tiepido per circa 2 ore. Quindi con delicatezza incorporate all’impasto 2 albumi montati a neve.Eliminate il pistillo dai fiori di zucca facendo attenzione a lasciare intatto il fiore. Scaldate l’olio e tuffate i fiori dopo averli imbevuti velocemente nella pastella. Salate e servite caldi. 

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