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Dolci & Drinks

Treccia al cioccolato

Per me la treccia al cioccolato è il dolce della domenica: insieme al “Buccellato”, la treccia ha regnato indiscussa per lunghi inverni sulla tavola ed è uno di quei dolci  di cui ho sempre sottovalutato la complessità della preparazione. Pensavo fosse una sorta di “croissant” al cioccolato e glassa e non mi sono mai posta troppe domande. Adesso invece dopo aver fatto il mio tentativo avrei bisogno di una lezione di Igino Massari che a mestolate raddrizza il mio modo di approcciarmi ai dolci. La domanda che risuona nella mia testa è la stessa da giorni: la lievitazione perché non è avvenuta? Continue Reading