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Torta morbida arancia
Dolci & Drinks

Torta morbida alle Arance

La torta soffice alle arance si prepara in un batter d’occhio ed è per questo che mi sono messa all’opera. Peccato che la guarnizione, ovvero le fettine caramellate mi hanno strappato via più tempo di quanto ne abbia impiegato per preparare il composto. Più che altro, non avendo mai caramellato le arance, sono rimasta pietrificata accanto alla padella per il timore che le arance si bruciassero o non si staccassero e ho scoperto con stupore che per per ottenere una buona caramellatura servono almeno 20 minuti. Quindi immaginate la scena. Continue Reading

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Dolci & Drinks

Torta di Mele

Torta di Mele ti amo. Come recitano le T-shirt delle Teen “Una torta di mele è sempre una buona idea”. E’ un’ottima idea perché è un modo per mangiare la frutta e per coccolarsi un pò. Ho incontrato la ragazza di mio fratello e mi ha detto: “Come è buona la torta di mele di Daddy!” Io sono rimasta un pò stupita perché non sapevo che mio fratello sapesse fare le torte, poi di mele. Lui poco amante della frutta alle prese con la pasta frolla e mi è sembrata una scena poco credibile. Poi abbassa gli occhi e aggiunge: “Come spreme le buste lui non c’è nessuno!” Morale: è bravissimo a fare le torte (confezionate) però. 

Ingredienti per una crostata di mele da 24cm:

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di zucchero
  • 125 gr di burro
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo intero
  • vanillina
  • cucchiaino lievito
  • 1 kg mele Renette molto mature
  • pizzico cannella

Per prima cosa facciamo la classica fontana con la farina. Mettiamo al centro lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo, la vanillina e la puntina di lievito. Impastiamo velocemente finché non si crea una palla omogenea. Avvolgiamo nella pellicola e lasciare in frigo per 30 minuti.

Nel mentre sbucciare le mele. Dividerle in 4 e liberarle dai residui del torsolo. Tagliate le mele a fette molto sottili. 

Foderare la tortiera con carta da forno imburrata e infarinata. Stendere col matterello la frolla ricavandone un disco. Sistemare la frolla dentro la tortiera lasciando i bordi alti. Disporre le fettine di mele partendo dai bordi esterni andando verso il centro creando una spirale (sovrapponendole). Quando le mele avranno raggiunto i bordi alti della torta cospargetele di zucchero di canna, spolverare di cannella e infornare per 45 minuti a 180°.