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Dolci & Drinks

Torta Caprese

Torta Caprese. Perché si chiama Caprese? Io penso subito a Pomodoro e Mozzarella ed invece prende il nome da Capri e scopro che è il  dolce tipico al cioccolato dell’isola e delle zone limitrofe. Torta Caprese per disfarsi del cioccolato pasquale. Torta Caprese per ingerire in una fetta le calorie necessarie per una settimana intera. Dolce Caprese per chi ha il robot da cucina e la frusta elettrica. Continue Reading

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Dolci & Drinks, Luoghi

Memories from Philip Toledano Photographer: Chocolate Cake

Il bello di avere tanti amici è che le opportunità si moltiplicano. La mia amica Federica Chiocchetti vive a Londra da diversi anni e si occupa di fotografia. Qualche mese fa mi aveva proposto di scegliere una ricetta dal libro HUNGRY STILL un photo-cook-book a cui ha lavorato per Slideluck London e di provarla.

Per una malata di immagini come me ricevere il libro è stato un regalo bellissimo e il fatto che alle fotografie si unissero le ricette mi ha fatto venire letteralmente gli occhi a cuore. All’interno si susseguono  lavori di fotografi con stili totalmente diversi che presentano scatti da ogni pare del mondo: si passa dalla Mongolia all’India, dal Brasile alla Cina e ogni servizio si conclude con una ricetta legata a quel progetto. Si vive così un’esperienza multi-sensoriale capace di attivare emozioni forti e contrastanti.

Uno degli artisti selezionati per questo lavoro è stato Philip Toledano ed io ho deciso di infornare la sua Torta al Cioccolato.

“A New Kind of Beauty” è il nome del suo progetto in cui immortala una serie di ritratti di uomini e donne che hanno modificato il loro corpo attraverso la chirurgia estetica.

Screen-Shot-2014-02-05-at-1.25.37-PM[image copyright Phillip Toledano, 2008-2010] Toledano says: “I DO think that it’s probably quite a natural instinct within all of us, which reflects the desire to cheat death, in some way.”

Phil gave us his favorite mum’s cook book recipe with this note:

“I realized after she died that there were things I’d never taste again, like her chocolate cake, or her Spanish omelet, or her applesauce….so I tried to make some of them from her recipe book….I suppose, in a way, I was trying to bring her back…”

Ingredienti:

  • 240 gr di cioccolato scuro in polvere
  • 240 gr di burro
  • 240 di zucchero finissimo
  • 210 gr di farina
  • 6 uova bianche
  • 1 shot di liquore
  • lamponi per decorare
  • panna montata 

Unire il burro allo zucchero. Aggiungere la farina e il bianco d’uovo uno alla volta. Poi aggiungete il cioccolato ed il liquore. Tutto con l’aiuto di una planetaria o delle fruste elettriche.Infornate per 50 minuti e fare la prova stecchino per assicurarvi che sia cotta! Decorate con lamponi e panna montata e palline di zucchero argentate.

Questa ricetta è tratta dal foto-libro di cucina HUNGRY STILL  pubblicato da Slideluck London e  QUAD/FORMAT Festival. La prima tiratura del libro è sold out, potete ordinare online la seconda da questo link:

http://slideluck.com/order-hungry-still/

http://www.mrtoledano.com/

Ed ecco la copertina del libro:

book

[Copyright © QUAD / FORMAT / SLIDELUCK London The Curators: Maria Teresa Salvati, Federica Chiocchetti & Louise Clement Designed & Printed by: AKINA FACTORY, Valentina Abenavoli & Alex Bocchetto Printed onto Fedrigoni Arcoprint Milk 120gsm Cover onto Sirio Color E20 Denim Black 290gsm ISBN 978-0-9553538-8-8 212 pages]