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Linguine fiori e zenzero
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Linguine ai Fiori di Zucca e Zenzero

La primavera è la stagione più bella. Il clima è mite, il cielo terso e i frutti quasi maturi. I cavoli, cavolfiori, broccoli e cime di rapa lasciano spazio a verdure più dolci e gustose quali asparagi e le fave e i fiori di zucchina troneggiano nei punti vendita colorati e invitanti. I fiori di zucca o di zucchina sono dolci e deliziosi da preparare in diversi modi: ripieni di acciughe e mozzarella o semplicemente fritti un pastella o ripieni di carne e ripassati in forno. Spesso sogno di avere un cuoco fisso Continue Reading

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Linguine scampi e zucchine

Rieccomi. O meglio sono ancora un’apparizione. Ci sono ma non ci sono. Sono affamata ma non ho tempo per cucinare. Crescere un figlio richiede forza, tempo e fatica. Tre aspetti che avevo totalmente sottovalutato. La cucina è diventato un luogo dove la luce rimane sempre spenta e anche la lampadina del frigorifero si è fulminata: probabilmente ha sentito nell’aria la mancanza di interesse e cerca di attirare l’attenzione. Se mi affaccio nel frigorifero abbondano barattoli di marmellate, salse, olive e pezzi di formaggio. Nel reparto verdura ciondola qualche foglia, il porta uova è vuoto e le bevande sono mezze aperte, sgassate e inutili. Continue Reading

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Linguine Aglio Olio e Peperoncino

Non servono grandi delizie dopo un aperitivo lungo a base di stuzzichini e qualche bicchierino di vino. Le chiacchiere si mescolano, gli amici se ne vanno, le saracinesche dei bar si abbassano e solo allora ti accorgi che l’ora della cena è passata da diverso tempo. Intorno a te nessuna forma di cibo e anche il Kebabbaro di fiducia ti scuote la testa con la scopa in mano. Torni a casa, ti affacci nella dispensa e l’idea di mangiare biscotti e merendine ti fa venire voglia di piangere. Guardi il frigo e rimpiangi il momento della giornata in cui avevi pianificato e poi rimandato di fare la spesa. C’è un pezzo di parmigiano, una sottiletta, senape e maionese e delle barbarosse lì ormai dal giorno in cui sei entrato in quella casa. Solo la pasta non manca mai. E allora l’idea di uno spaghetto Aglio, Olio e Peperoncino di fronte alla Tv diventa il piatto più appetitoso che esista. Ingredienti (2 persone):

  • 300 gr spaghetti o linguine
  • olio q.b.
  • peperoncino
  • 1 spicchio aglio
  • sale

In un tegamino scaldate l’olio e, a fuoco dolce, soffriggetevi l’aglio tagliato a fettine sottili e il peperoncino sminuzzato. Quando l’aglio ha preso un deciso colore dorato, salate poco e spegnete. Ritirate, aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato. Lessate gli spaghetti o linguine al dente, scolateli e conditeli caldi.

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