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pollo riso e asparagi
Primi, Secondi

Pollo con asparagi e basmati

Adoro i piatti unici. In un colpo solo mi sazio, sporco poche stoviglie e mi sento leggera. Il piatto unico che vi propongo oggi è questo: riso con asparagi e riso basmati. Gli asparagi iniziano adesso a fare capolino sulle nostre tavole ed io ne farei indigestione. Cosa c’è di più appetitoso di inzuppare gli asparagi in olio, sale e aceto? O asparagi e uova sode? O asparagi e uova al tegamino?  Gli asparagi si prestano ad infiniti piatti semplici e veloci. La ricetta oggi prevede di lessarli per poi servirli con pollo e riso basmati. Una curiosità: sapete perché dopo aver mangiato gli asparagi, l’urina ha un cattivo odore? E’ solo l’effetto di un particolare aminoacido, l’asparagina, che metabolizzato viene trasformato in solforati dal caratteristico odore. Non capita a tutti. Continue Reading

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Primi

Insalata allegra con salsa dressing home made

Io non mi fido di chi sostiene che l’insalata sia il suo piatto preferito. L’insalata fa bene, è ricca di acqua, vitamine, poco calorica e via dicendo ma non mi dite che è squisita perché avete le papille gustative mal tarate . Ricordo un vecchio amico che chiamava la lattuga “carta verde” ed io non riuscivo a dargli torto. Io l’insalata la compro e la mangio ma la camuffo. Possiamo dire che utilizzo l’insalata come base e poi ci costruisco i sapori intorno creando quella che io chiamo “insalata allegra”.  In genere ci metto dentro tantissimi ingredienti in base alla disponibilità stagionale e del frigorifero e devo dire che se c’ è una cosa che non muore mai nel mio frigo sono le carote.. rimangono dure e brillanti come se mi stessero sfidando all’uso continuamente rimandato. Per l’insalata di oggi ho preparato anche la salsa dressing che ha un sapore più sano e delicato di quelle industrializzata.

Ecco la lista degli ingredienti (dosi a piacere):

  • insalata mista
  • carote
  • ravanelli
  • germogli soia
  • zucchine
  • tonno
  • mozzarella
  • menta
  • pepe
  • sale

Per la salsa dressing allo Yogurt:

  • 1 cucchiaino di senape
  • 4 cucchiai di yogurt al naturale
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 4 cucchiai di olio di colza
  • mazzetto prezzemolo
  • sale pepe

Mescolate la senape con lo yogurt, il succo di limone e l’olio. Schiacciate lo spicchio d’aglio e unite. Tritate finemente il prezzemolo e incorporate. Aggiustate di sale e pepe. Se la salsa risulta troppo densa, allungatela con un po’ d’acqua.