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Farfalle Sedano Carote e Curry

Non sono una “pastara” lo ammetto però mi sto impegnando a non mangiare carne. Lo so che ci sono mille alimenti per sostituire la carne ma io bramo per bistecche e salsicce, pollo e hamburger, cosa ci devo fare? Leggendo e documentandomi mi sono resa conto di quanto farne un uso prolungato e sconsiderato sia nocivo per la salute così ho riposto il pollo nel freezer e mi sono rimboccata le maniche sfogliando libri con ricette vegetariane. In tutto ciò continuo a sognare carbonare, amatriciane e spiedini alla griglia. L’idea di questa ricetta nasce da mio fratello che mentre faceva la scarpetta nel contorno di sedano e carote esordisce con:”Sai cosa potresti fare con l’avanzo? Tagliare le verdure e condirci la pasta!”. Ed io: “Proverò ma magari smetti di inzupparci il pane sennò mi ritrovo tutte le briciole nella pasta!”.  Continue Reading

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Carne, Secondi

Patate in camicia con pollo e curry

Le patate in camicia o con la giacchetta o “jacked potatoes” o “baked potatoes” non sono altro che patate cotte in forno con la buccia. Una volta cotte sono pronte per essere riempite come vuole il vostro palato. La tradizione britannica le vuole con burro e/o formaggio Cheddar. La mia tradizione che non esiste le ha riempite con pollo al curry e credo che ripeterò. Ricordo di averne mangiate diverse a Londra ed erano talmente piene di formaggio che mi hanno riempito lo stomaco fino a sera. La mia versione è meno “strong” ma appetitosa. Le ho preparate per la prima volta e sono venute così deliziose che non vedo l’ora di rifarle. Non ci sono molte regole ma una su tutte: bucherellate le patate con una forchetta prima di infornare altrimenti scoppiano. E’ un gesto “antistress” per alcuni versi. Ingredienti (per 4 persone): Continue Reading

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Crema Ravanellosa

Il ravanello è una bella verdura. Ha un colore brillante e pizzica il sapore. Lo userei anche all’interno del centrotavola e mi dispiace non mangiarne le foglie. Unica pecca che al supermercato ne vendono una scatola intera ed io dopo averne usati una decina non so come impiegare gli altri mille rimanenti. Leggendo qua e là informazioni sul ravanello o rapanello leggo che si adatta facilmente ad essere coltivato in piccole superfici e quindi mi viene in mente che potrei metterlo in terrazzo accanto alla rucola.  Continuando a leggere mi incuriosisce questa notizia. In Giappone viene coltivato un ravanello chiamato Daikon che è lungo un metro e pesa 4 kg mentre, a Giava, ne esiste una varietà chiamata ravanello serpente, che è lungo, pare, 50 metri.

Ingredienti:

  • mezza cipolla bianca
  • 2 patate
  • 12/15 ravanelli e foglia
  • curry o garam masala
  • 5 carote
  • olio qb
  • sale
  • origano
  • brodo vegetale
  • 2 cucchiai yogurt greco o gorgonzola

Sbucciate, lavate e tagliate in pezzetti le carote, la patata, i ravanelli e la cipolla.Scaldate l’olio ed aggiungete la cipolla , dopo qualche minuto aggiungete la patata e ravanelli e carote. Fate saltare e insaporire per qualche minuto con garam masala o del curry. Aggiungete il brodo caldo, facendo cuocere per 25 minuti, a fuoco medio e coperto. Infine riducete in crema con un frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepe e unite i cubetti di gorgonzola. Servite subito con del pane caldo. 

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Carne, Secondi

Pollo al Curry con Riso Basmati

Da qualche tempo ho iniziato a scrivere per un blog di un’amica fashion blogger. Ieri ho deciso di preparare questo piatto gustoso che si cucina in soli 20 minuti ed è una prelibatezza (almeno per me). Si tratta di pollo al curry, anzi di petto di pollo al curry. Se hai voglia di disossarlo puoi comprare un bel pezzo di pollo e tagliarlo a bocconcini sottili o come preferisci; l’importante è che siano piccoli pezzi. Sennò chiedi al macellaio di prepararti delle sottili fette di petto di pollo. Io lo mangerei ogni due giorni il pollo ma sto cercando di variare la mia dieta e questo è il piatto che mi viene meglio.

 Ingredienti per 2 persone:

  • 200 g di riso basmati
  • 300 g di petto di pollo
  • radice di zenzero
  • farina 00 per infarinare
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di yogurt greco
  • curry qb
  • sale qb
  • olio qb
  • vino bianco per sfumare

Per l’esecuzione ecco qua le istruzioni: http://www.smilingischic.com/smiling-in-the-kitchen-ricetta-rapida-del-pollo-al-curry-con-riso-basmati/

 

Vi ho convinti?