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Primi

Vellutata di Patate Viola con Riso Venere e Porri



Benedette patate viola quanto vi ho cercato. Ora che vi ho trovato non ho saputo impiegarvi in modo molto originale un pò perché ho sempre meno tempo per stare in cucina ed un pò perché non sapevo che gusto avevate. Siete buonissime! La prima volta vi ho messo a friggere con le altre perchè volevo prendere confidenza col vostro sapore poi dopo vari tentativi mentali di mettervi a bollire per far di voi delle “gnocche” ho optato per questo piatto inventato. Mia cugina mi ha scritto per dirmi di smetterla di postare queste ricette che sembrano “cacca” di neonato, ma io insisto col dirle che questa è la mia cucina. Starò regredendo verso lo svezzamento nonostante la mia veneranda età?

Ingredienti (per 4 persone)

  • 3 porri
  • 6 patate viola
  • 1 litro e mezzo brodo vegetale
  • cumino qb
  • 6 pugni riso venere
  • latte qb
  • sale qb
  • mezza cipolla bianca

Per prima cosa puliamo bene le verdure. Tagliamo la cipolla sottile sottile e facciamola soffriggere in olio caldo. Nel mentre tagliamo a strisce sottili il porro e aggiungiamolo alla cipolla. Dopo 10 minuti aggiungiamo le patate tagliate a tocchetti e pelate e copriamo con abbondante brodo vegetale. Aggiungiamo sale, cumino abbondante e 5 pugni di riso venere. Copriamo e lasciamo cuocere per 40 minuti circa. Togliamo 3 cucchiai di riso e passiamo al mini pimer il resto. Allunghiamo con latte se necessario. Vi giuro che è buonissima!

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