pollo riso e asparagi
Primi, Secondi

Pollo con asparagi e basmati

Adoro i piatti unici. In un colpo solo mi sazio, sporco poche stoviglie e mi sento leggera. Il piatto unico che vi propongo oggi è questo: riso con asparagi e riso basmati. Gli asparagi iniziano adesso a fare capolino sulle nostre tavole ed io ne farei indigestione. Cosa c’è di più appetitoso di inzuppare gli asparagi in olio, sale e aceto? O asparagi e uova sode? O asparagi e uova al tegamino?  Gli asparagi si prestano ad infiniti piatti semplici e veloci. La ricetta oggi prevede di lessarli per poi servirli con pollo e riso basmati. Una curiosità: sapete perché dopo aver mangiato gli asparagi, l’urina ha un cattivo odore? E’ solo l’effetto di un particolare aminoacido, l’asparagina, che metabolizzato viene trasformato in solforati dal caratteristico odore. Non capita a tutti.

Ingredienti (per 2 persone):

  • 10 asparagi
  • 300 gr petto pollo
  • 1 manciata di semi di lino
  • 300 gr riso basmati
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • farina 0 qb
  • sale qb
  • olio qb
  • un bicchiere di latte

Per prima cosa mettiamo abbondante acqua salata in una pentola capiente e mettiamo a cuocere gli asparagi per 10′ a testa in su. Devono rimanere croccanti, meglio toglierli un minuto prima (bucherellando con una forchetta potete sentire la consistenza). Estraeteli lasciando l’acqua di cottura. Mettete a cuocere il riso basmati nell’acqua degli asparagi per 12′. Tagliate il petto di pollo a pezzettini e infarinatelo. In una padella versate 4-5 cucchiai di olio e fate tostare i semi di lino. Aggiungete il pollo e fate ben abbrustolire. Sfumate con la soia. Salate e spegnete. Adesso tagliate gli asparagi e tocchetti e preparate le porzioni: riso sul fondo. pollo e asparagi a seguire. Condite con soia a piacere o olio a crudo.

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4 Comments

  • Reply fede-thelittlepinkpepper 21 marzo 2015 at 13:15

    buono lo vado subito a provare.. ma non ho gli asparagi! li sostituisco con i fagiolini…
    baci e buon week end!

  • Tilvia
    Reply Tilvia 21 marzo 2015 at 15:26

    mmm perchè no? buon sabato anche a te!

  • Reply Benedetta 1 giugno 2015 at 16:36

    Ciao Silvia, il bicchiere di latte lo uso per sfumare il pollo e fargli fare la cremina? Grazie!

    • Tilvia
      Reply Tilvia 9 giugno 2015 at 15:01

      yes! Un goccio per sfumare e poi un altro cucchiaio per fare la cremina.

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