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Insalata allegra con salsa dressing home made

Io non mi fido di chi sostiene che l’insalata sia il suo piatto preferito. L’insalata fa bene, è ricca di acqua, vitamine, poco calorica e via dicendo ma non mi dite che è squisita perché avete le papille gustative mal tarate . Ricordo un vecchio amico che chiamava la lattuga “carta verde” ed io non riuscivo a dargli torto. Io l’insalata la compro e la mangio ma la camuffo. Possiamo dire che utilizzo l’insalata come base e poi ci costruisco i sapori intorno creando quella che io chiamo “insalata allegra”.  In genere ci metto dentro tantissimi ingredienti in base alla disponibilità stagionale e del frigorifero e devo dire che se c’ è una cosa che non muore mai nel mio frigo sono le carote.. rimangono dure e brillanti come se mi stessero sfidando all’uso continuamente rimandato. Per l’insalata di oggi ho preparato anche la salsa dressing che ha un sapore più sano e delicato di quelle industrializzata.

Ecco la lista degli ingredienti (dosi a piacere):

  • insalata mista
  • carote
  • ravanelli
  • germogli soia
  • zucchine
  • tonno
  • mozzarella
  • menta
  • pepe
  • sale

Per la salsa dressing allo Yogurt:

  • 1 cucchiaino di senape
  • 4 cucchiai di yogurt al naturale
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 4 cucchiai di olio di colza
  • mazzetto prezzemolo
  • sale pepe

Mescolate la senape con lo yogurt, il succo di limone e l’olio. Schiacciate lo spicchio d’aglio e unite. Tritate finemente il prezzemolo e incorporate. Aggiustate di sale e pepe. Se la salsa risulta troppo densa, allungatela con un po’ d’acqua.

 

 

 

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