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Primi

Brodo con verdure e Spaghettoni Giapponesi

Perché non provare una ricetta giapponese? Al supermercato ho vagato priva di orientamento alla ricerca di UDON e TAPIOCA. Da google immagini, ottimo alleato, avevo preso nota della forma di questi ingredienti e non trovandoli ho chiesto al personale. “Scusi, avete gli UDON?” Riposta: “Chi?”. Secondo impiegato. “Scusi, avete la TAPIOCA?”. Risposta:”Cosa?” Morale la Tapioca non l’ho trovata e gli UDON gli ho sostituiti con SPAGHETTI BASMATI GIAPPONESI.  Ingredienti (per 4 persone):

  • 200 g UDON
  • 130 g TAPIOCA
  • 20 g fagiolini puliti
  • 20 g verza
  • 1 albume
  • 6 carotine
  • salsa soia
  • olio arachide

Per prima cosa dovete mescolare la TAPIOCA con l’albume e 50 g di acqua freddissima, sale e pepe. Otterrete un composto fluido e colloso e unitevi un cipollotto tagliato a rondelle sottili. Scaldate 1 litro di olio di arachide, prelevate un cucchiaio di pastella e lasciatela colare a filo nell’olio formando delle spirali._MG_2370

Scolate le matassine di pastella fritta su carta da cucina. Tagliare le verdure: carote per la lunghezza, la verza a striscioline sottili, fagiolini puliti dalle cime._MG_2366

Portate a bollore 1 litro d’acqua, tuffate gli UDON dopo 2’ unite le verdure, cuocete per 3’. Spegnete e insaporite con peperoncino e salsa soia a piacere. Servite la minestra completandola con le matassine fritte, salate all’ultimo momento.  Che ne pensate?

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