ciambella mele
Dolci & Drinks

Ciambella Mele, ma quali scegliere?

Renetta, Golden, Stark, Granny Smith, Royal Gala! Fujj! Annurca! Sembrano nomi di uragani invece si tratta di qualità di mele. Ma quali scegliere? Ho un albero di mele anzi “meline” in giardino che quest’anno hanno fatto in tutto credo 3 mele di cui 2 bacate. L’albero di mia mamma, stessa varietà di cui non conosco il nome produce mele a pioggia e allora la domanda sorge spontanea: io dove ho sbagliato?

Per la delusione sono tornata al banco della frutta per conoscere meglio il mondo delle mele e ho fatto la mia classifica provvisoria perché ovviamente al primo posto la prossima primavera dovrà regnare privo di concorrenza il MIO albero a costo di comprarle e cucirle sull’albero.

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vaniglia
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Gelato alla Vaniglia

Ricomincio con il gelato. Ricomincio dopo molta assenza con una consapevolezza nuova, con una mente diversa, un trasloco alle spalle, una bambina di 2 anni in azione e un compagno paziente ed esigente, unico ago fermo in questo turbinio di cambiamenti. Ricomincio con un gelato semplice come è semplice ciò di cui ho bisogno adesso. Una ricetta facile da fare pensando a chi affonderà il cucchiaino in quelle morbide palline di vaniglia aspettando che si lecchi in baffi per sorridere compiaciuta della riuscita. Il gelato è un’arte ed io quest’arte non la comprendo anche se la rispetto; non provo piacere a mangiare una palla fredda senza niente di solido, non comprendo nemmeno Bridget Jones che si “scofanava” vaschette intere di fronte alla TV. Non comprendo come si possa bramare per una roba inconsistente ma visto che in casa mia è amato più del gatto e viene nominato più spesso della parola “mamma” credo che sia giunto il momento di correre ai ripari controllando gli ingredienti. Praticamente guardando gli ingredienti si tratta di un pasto completo il gelato. Continue Reading

pomodoro e basilico
Primi

Conserva di Pomodori

Pomodori crudi allontanatevi subito. Provo disagio quando vedo qualcuno addentare un pomodoro crudo intero. Il sapore del pomodoro crudo mi ricorda il sangue e la buccia mi infastidisce. Sono una di quelle che ordina la caprese e sposta i pomodori, ordina la bruschetta perchè il pomodoro è condito e camuffato dal pane. Del pomodoro accetto solo il suo sugo ma mi raccomando senza la buccia sempre. Il pomodoro nudo e crudo lo trovo immangiabile. Avanti alla passata di pomodoro, alla pomarola, alla conserva di pomodoro purché sia cotto e senza bucce.  Continue Reading

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Treccia al cioccolato

Per me la treccia al cioccolato è il dolce della domenica: insieme al “Buccellato”, la treccia ha regnato indiscussa per lunghi inverni sulla tavola ed è uno di quei dolci  di cui ho sempre sottovalutato la complessità della preparazione. Pensavo fosse una sorta di “croissant” al cioccolato e glassa e non mi sono mai posta troppe domande. Adesso invece dopo aver fatto il mio tentativo avrei bisogno di una lezione di Igino Massari che a mestolate raddrizza il mio modo di approcciarmi ai dolci. La domanda che risuona nella mia testa è la stessa da giorni: la lievitazione perché non è avvenuta? Continue Reading