Torta Zig zag
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Torta Zig Zag Vegana

La zucca torna sulle nostre tavole e io non posso farne a meno anche perché si tratta di un alimento dalle molteplici proprietà ed in più si conserva a lungo, è un ortaggio grazioso e versatile e piace ai bambini grazie alla sua dolcezza. Si presta alle più fantasiose ricette: risotti, stufata, passata e fritta anche se fritto è buono tutto, anche le “ciabatte”, Quando la zucca è intera come facciamo a sceglierla? Bisogna osservare la parte bassa opposta al picciolo. Proprio in quel punto, se la zucca è buona, noteremo un colore grigio bruno. Una volta comprata la zucca possiamo lasciarla intera anche per due mesi. Se invece la tagliamo e puliamo va consumata entro un paio di giorni. Per la torta di zucca è consigliabile usare una zucca dalla polpa molto compatta, così che non rilasci la parte acquosa in cottura. Si prepara senza latte e derivati ed è perfetta per chi segue una dieta vegana. In casa mia non hanno apprezzato, Berto ha detto che sapeva di condiriso e Nina ha mangiato solo la parte al cioccolato. Ahimè forse ho azzardato con una scelta un pò estrema per il mio pubblico casalingo.

INGREDIENTI

per l’impasto alla zucca:

220g di zucca mantovana cotta al vapore
125g di zucchero di canna
80g di latte di mandorle
125g di yogurt di soia al naturale
100g di olio di semi di Girasole
180g di farina 00
40g di amido di mais
1 bustina di lievito per dolci

per l’impasto al cioccolato:

220g di zucchine
125g di zucchero di canna
100g di latte di mandorle
125g di yogurt di soia al naturale
50g di olio di semi di Girasole
180g di farina 00
50g di cacao amaro in polvere
50g di mandorle
40g di amido di mais
1 bustina di lievito per dolci

Per la preparazione questo il sito: http://www.fruit24.it/dinner-and-picstorta-zig-zag-vegan-zucca-zucchine/.

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