muffin limone
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Muffin al limone e semi di papavero

Muffin al limone e semi di papavero per una colazione alternativa. Ammetto che non sono un’amante dei Muffin ma inzuppati nel caffè e latte possono trovare una buona collocazione. Tutto è nato dalla pianta di limoni che troneggia ingombrante sul mio terrazzino. Ho raccolto diversi limoni e mi sono chiesta che cosa farne. L’idea del sorbetto è già stata realizzata e adesso mi dedico al Muffin al Limone con Semi di Papavero. Devo stare attenta alla quantità per non rischiare di strizzare gli occhi al primo morso o per cadere in un indesiderato effetto stipsi. Sapete come si traduce Muffin? Muffin! Oppure focaccina di pasta lievitata ma mi pare un pò fuorviante.

Ingredienti (per 10 muffin):

  • 100 gr farina 0
  • 50 gr maizena
  • 100 gr zucchero
  • mezza bustina lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 75 ml latte
  • 50 ml olio semi
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio semi papavero

1. Prendete il limone e ricavatene la scorza con i fori medi della grattugia.

2.Tagliate il limone in 2 parti e spremetene il succo.

3. In una ciotola mescolate l’uovo con il latte, il succo di limone e l’olio.

4. In una ciotola a parte mescolate la farina con la maizena, i semi, il lievito e la scorza grattugiata.

5. Adesso unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate.

6. Imburrate i pirottini per i muffin e riempiteli fino a metà.

7. Infornate a 180° per 20′. Lasciate freddare e servite.

 

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