CiambellaMirtilli
Bimby, Dolci & Drinks

Ciambella ai Mirtilli

Ti svegli con l’idea ben precisa di metterti all’opera e sbrigare determinate  noie che procrastini da tempo e ti ritrovi ad infornare una ciambella coi mirtilli. Ho sofferto e sudato più che se avessi portato a termine quanto rimando da giorni; si ho sofferto perché la pasticceria non è il  mio forte e ho sudato stressata con il naso appiccicato al forno terrorizzata che il lievito non funzionasse. In effetti non sono quel tipo di persona che pianifica; sono più del genere “Brainstorming guardando un ingrediente e istinto”. Vedo i mirtilli; vedo che se non li mangio moriranno, vedo che sono ancora troppi rispetto a quelli che ho sciroppato e decido di preparare dei Muffin che mi riportano con la mente ai Polly Pochet. Leggo una ricetta e dai Muffin passo al Ciambellone, mi affaccio nel frigo e non ho la ricotta come richiesta così decido di sostituirla con il Philadelphia. Non ho il lievito vanigliato ma ho il lievito di birra; funzionerà lo stesso? Ecco perché mi sono stressata. I mirtilli ci sono e sono i protagonisti. Mirtilli che dicono facciano bene alla circolazione, mirtilli che dicono prevengano la cistite; mirtilli neri bacche dell’America del Nord e mirtilli che crescono sui sentieri di montagna dicono siano perfetti bruciagrassi però non so se il Philadelphia annulli tutte le proprietà. La Ciambella è uscita perfettamente; i mirtilli sono rimasti protagonisti ed un grande grazie va al mio amante in cucina: il Bimby.

Ingredienti per 10 fette con BIMBY.

  • 200 g di ricotta vaccina fresca o Philadelphia
  • 120 g di zucchero
  • 25 g di burro morbido, + q.b. per imburrare la teglia
  • 3 uova
  • 80 g di latte
  • ½ limone, il succo
  • 240 g di farina bianca tipo 00
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 125 g di mirtilli, freschi, lavati e asciugati

Procedimento:

1. Mettere nel boccale il formaggio e lo zucchero, lavorare: 1 min./vel. 3.

2. Aggiungere il burro, mescolare: 40 sec./vel. 3.

3. Con le lame in movimento a vel. 3 unire le uova una alla volta, lavorare: 1 min. e 30 sec./vel. 3.

4. Versare il latte e il succo di limone, mescolare: 40 sec./vel. 3.

5. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare: 1 min. e 30 sec./vel. 4.

6. Aggiungere all’impasto 50 g di mirtilli e frullare 1 min/ vel 4

7. Versare il composto in una ciambella di 24 cm imburrata perfettamente

8.  Mettete sulla base i mirtilli e aggiungete l’impasto.

9. Infornare a 180°C per circa 35 minuti.

10. Lasciar raffreddare e girare con un colpo netto.

 

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