aspic melograno
Dolci & Drinks

Aspic di melagrana

Aspic di melagrana al vino passito, se siete astemi tenetevi alla larga. L’ Aspic è un  composto tenuto insieme con la gelatina e nello specifico per questo dolce si usano i chicchi di melagrana e si guarnisce con mele renette. Anche se dalla fotografia potreste spaventarvi vi assicuro che è molto semplice da preparare. Per farlo dovete essere amanti della gelatina e della melagrana e soprattutto dei dolci a base di alcool. Insomma per farla breve è un dolce un pò particolare e non piacerà a tutti. Scenografico sicuramente. Per prima cosa dotatevi di una bella melagrana fresca dai chicchi gustosi.

Ingredienti:

  • 250 gr vino passito
  • 35 gr zucchero
  • 10 gr gelatina alimentare in fogli
  • 1 grossa melagrana
  • 1 mela verde
  • arancia
  • baccello vaniglia

Mettete a mollo la gelatina. Spaccate in due parti la melagrana e liberate i chicchi e raccoglieteli in una ciotola. Mettete in una casseruola 125 gr di acqua, lo zucchero, una scorza di arancia e un pezzetto di vaniglia. Portate al bollore lo sciroppo e quando si sarà sciolto lo zucchero toglietelo dal fuoco. Filtratelo e fatelo intiepidire quindi unite la gelatina ammollata e strizzata e mescolate finchè non si sarà sciolta completamente. Unite il vino passito allo sciroppo. Distribuitene uno strato di 2 dita in stampini da 6 cm di diametro e unite un pò di chicchi di melagrana. Mettete in frigo per far rassodare il primo strato poi procedete con gli altri. Mettete in frigo a rassodare per un paio di ore. Tagliate la mela a fettine sottilissime e guarnite gli aspic.

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