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Secondi

piselli al prosciutto
Secondi, Vegetariano

Piselli al prosciutto

Chi è che non conosce i piselli al prosciutto? Quali piselli usate? Sgranati o surgelati? Utilizzate il prosciutto crudo o cotto? Utilizzate la pancetta o speck? Utilizzate la carne? Le mie risposte sono queste. Io uso i pisellini surgelati, quelli Primavera sono i migliori, dolci e piccoli. Ogni tanto mi faccio prendere da uno strano slancio e mi metto a sgranare i baccelli pentendomene immediatamente. Continue Reading

insalata tacchino
Secondi

Insalata di Tacchino

L’insalata di tacchino è un piatto unico fresco e completo per chi ha voglia di mangiare gustoso senza rinunciare alla linea. Ho scelto di preparare l’insalata di tacchino per due motivi: il primo è che sto lievitando a vista d’occhio ed è necessario che mi dia una regolata. Il secondo motivo è che io non bevo e andrebbe benissimo se fossi una pianta grassa, ma di grasso adesso ne ho già abbastanza in giro per il corpo. Per ovviare il problema ho pensato di compensare l’indigestione di acqua attraverso gli alimenti e l’insalata e le verdure ne sono una fonte inesauribile. Continue Reading

pollo riso e asparagi
Primi, Secondi

Pollo con asparagi e basmati

Adoro i piatti unici. In un colpo solo mi sazio, sporco poche stoviglie e mi sento leggera. Il piatto unico che vi propongo oggi è questo: riso con asparagi e riso basmati. Gli asparagi iniziano adesso a fare capolino sulle nostre tavole ed io ne farei indigestione. Cosa c’è di più appetitoso di inzuppare gli asparagi in olio, sale e aceto? O asparagi e uova sode? O asparagi e uova al tegamino?  Gli asparagi si prestano ad infiniti piatti semplici e veloci. La ricetta oggi prevede di lessarli per poi servirli con pollo e riso basmati. Una curiosità: sapete perché dopo aver mangiato gli asparagi, l’urina ha un cattivo odore? E’ solo l’effetto di un particolare aminoacido, l’asparagina, che metabolizzato viene trasformato in solforati dal caratteristico odore. Non capita a tutti. Continue Reading

peperonata
Secondi

Peperonata e pistacchi

Peperonata unta per definizione. Una peperonata che non luccica non è una vera peperonata. Ogni volta che penso alla peperonata mi viene mente il mal di stomaco. L’associazione non è delle migliori ma il pensiero nasce dalla difficoltà della digestione. Togliendo la buccia si può alleviare la pena, ma io oggi non ne avevo voglia. Se voi siete pazienti e volete togliere la buccia esistono svariati metodi. Personalmente metto i peperoni direttamente sulla fiamma e ogni 2 minuti li ruoto; quando si sono anneriti su ogni lato si passano sotto l’acqua e si sfila la buccia. A questo punto sono pronti per essere cucinati. Continue Reading