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melanzane ripiene
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Melanzane Ripiene di Cous Cous

Si parla di melanzane ed è subito estate. Si parla di Cous Cous e subito la mente va al Marocco e le vecchie vacanze spartane dove non era importante sapere dove avremmo dormito. Si parla di Cous Cous e associo l’ingrediente agli aperitivi dozzinali dove montagne di chicchi gialli troneggiano in mezzo ai piatti di plastica dell’Happy Hour. Penso al cous cous Continue Reading

SpaghettiCavolini
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Spaghetti Cavoletti Bruxelles e Pancetta

Si diventa ripetitivi in quello che diciamo e in quello che pensiamo. Si diventa ripetitivi in quello che facciamo e come lo facciamo; si rimane impigliati nelle stesse abitudini senza esserne consapevoli. Siamo ricchi di pregiudizi e non ce ne accorgiamo fino a quando qualcuno riesce a romperlo con un tentativo di introdurre nella nostra routine qualcosa di nuovo ed è fortunato se ci trova disposti a cedere. Ecco il Cavoletto fa parte  di quella sfera di pregiudizi di cui accennavo.  Continue Reading

Zuppetta Gamberi Thai
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Zuppa di Gamberi Thai

Sono due anni che non viaggio più come una volta. In compenso leggo libri sui viaggi ed in un certo senso scopro luoghi ancora inesplorati da aggiungere alla lista dei paesi da visitare e mentre appunto la Thailandia come meta scopro che il consiglio metropolitano di Bangkok ha deciso di vietare le bancarelle di cibo di quasi tutta la capitale. E pensare che avevo iniziato a sognare la Thailandia per il suo primo posto tra le 23 città con il miglior street food al mondo. Capisco che per motivi di igiene e ordine la situazione andasse monitorata ma la bancarelle stradali hanno anche un forte impatto come livellatori sociali in una città con elevati livelli di diseguaglianza. Continue Reading

pomodoro e basilico
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Conserva di Pomodori

Pomodori crudi allontanatevi subito. Provo disagio quando vedo qualcuno addentare un pomodoro crudo intero. Il sapore del pomodoro crudo mi ricorda il sangue e la buccia mi infastidisce. Sono una di quelle che ordina la caprese e sposta i pomodori, ordina la bruschetta perchè il pomodoro è condito e camuffato dal pane. Del pomodoro accetto solo il suo sugo ma mi raccomando senza la buccia sempre. Il pomodoro nudo e crudo lo trovo immangiabile. Avanti alla passata di pomodoro, alla pomarola, alla conserva di pomodoro purché sia cotto e senza bucce.  Continue Reading