Browsing Category

Antipasti & Spuntini

paninoguacamole
Antipasti & Spuntini

Panino ricco vegetariano.

Ricomincio dai panini. Panini ricchi e goduriosi. Ricchi di erbe fresche, uova, maionese, ravanelli e avocado. Un’alternativa valida ai soliti sandwiches farciti con salumi o la triste caprese. Esiste la fantasia nell’utilizzare ingredienti insoliti quali prezzemolo, aneto, dragoncello e coriandolo e la scorza di limone per condire le uova. Esiste la fame e la poca voglia di cucinare ed esistono le fonti di ispirazioni per cibarsi in modo variegato. Ed infatti l’idea è nata sfogliando alcuni siti di food statunitensi in cui l’avocado regna sovrano fra le ricette ma il problema Continue Reading

Antipasti & Spuntini, Bimby

Carciofini sottolio

I carciofini sottolio sono uno sfizio costoso. Non li compro mai perché sono troppo cari per il tempo che durano nelle mie mani però presa da una voglia irrefrenabile di sottolio ho deciso di prepararli con le mie mani. La fortuna ha voluto che mi imbattessi in un ortofrutticolo geniale che aveva preparato una montagna di “cuori di carciofo” così che metà del lavoro era già fatto, perché  lo sapete che i carciofi sono insopportabili da pulire, vero? Continue Reading

Fave e pecorino
Antipasti & Spuntini

Fave e Formaggio

Fave e formaggio. Formaggio e fave. Formaggio. Fave. Se vi piace potete condire l’insalata con una punta di miele. Altrimenti con olio, sale e pepe. Ricetta banale ma in linea con il pensiero espresso ieri. Ovvero fino a quando i gradi non tornano giù i fornelli non li voglio vedere.  Credo che le mie preghiere siano state esaudite perché nel week end si abbatterà sulla Toscana una sorta di tornado ed io lo guarderò dalla finestra spiaggiata sul divano facendo zapping. Continue Reading

fiori zucca ripieni
Antipasti & Spuntini, Secondi

Fiori Zucca Ripieni

Aspetto la primavera per i fiori di zucca ripieni. Quale ripieno preferite? Onestamente a me piacciono sia alla romana, sia fritti, sia ripieni di carne, sia ripieni di mozzarella. L’importante che siano freschi, profumati e saporiti. Per preparare i fiori di zucca ripieni bisogna seguire diverse accortezze. La ricetta è insidiosa ed io sono rimasta imprigionata negli errori più volte. Prima regola. I fiori vanno comprati e mangiati. Continue Reading