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Antipasti & Spuntini

Olio al Peperoncino

I regali più belli sono quelli inaspettati. I regali più belli sono quelli pensati. I regali più belli sono quelli in cui c’è una punta di amore. Oggi lavoro. Mi consola l’idea che il tempo mi è complice nel farmi dimenticare che è estate. Berto è a casa. Girovaga in mutande in cerca di un’attrattiva e invidio il suo tempo libero. Esco con poco sorriso. Al rientro mi accoglie dicendo: “Ho un regalo per te!”. Il mio materialismo mi porta a cercare un pacchetto gigante da scartare ma lui mi ferma: ” Non è niente di materiale!”. Storco la bocca per  poi trasformarla in sorriso carico di felicità e stupore quando mi dice che ha preparato l’olio al peperoncino con i nostri peperoncini del terrazzo e ha fotografato i procedimenti per me. Chiedo dove sia il prodotto e mi risponde: “Il barattolo è nell’armadio!!”.” Come sarebbe nell’armadio?”. “Si, ha bisogno di rimanere al buio per 3 settimane.”

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Ingredienti:

  • 6-7 peperoncini italiani freschi
  • un litro di olio extravergine di oliva
  • uno spicchio d’aglio (a piacere)

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Prima di tutto è meglio far essicare i peperoncini, in questo modo il procedimento sarà molto più semplice. Dopo averli fatti essicare, lavateli bene sotto il getto d’acqua corrente. Tagliate via poi il gambo, e tritateli molto finemente su un tagliere di legno. Riponeteli interi di tutte le restanti parti e con tutti i semini in una bottiglia d’olio d’oliva vuota o in un vasetto di vetro.Coprite il tutto fino ad un dito dalla superficie con olio extravergine d’oliva, a scelta potete anche aggiungere uno spicchietto d’aglio pelato e tritato. L’olio deve essere chiuso ermeticamente e conservato tre settimane al buio prima di essere utilizzato. A secondo della quantità di olio aggiunto, il risultato finale sarà più o meno piccante.

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