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Kitchen

Mise en place

E’ freddo ed è difficile poter pranzare fuori ma la temperatura sale e scende come fosse un’altalena ed è facile farsi prendere dalla voglia di pranzare all’aria aperta.  Le regole della mise en place sono saltate ma il galateo diceva questo:

Lo spazio
E’ importante che i commensali non si tocchino, la regola vuole che tra il centro di un piatto e l’altro vi siano 70 cm. Continue Reading

Verdure padella
Secondi, Vegetariano

Padellata di Verdure

Avanti tutta alle verdure. Verdure nel piatto tutti i giorni, questo è il mio nuovo mantra. La verità è che mi hanno regalato una cassetta di verdure fresche appena colte dall’orto: c’erano peperoni, cipolle, friggitelli, pomodori, cavoletti, zucchine tonde e patate. Avendo poco tempo libero e terrorizzata dall’idea che potessero andare a male repentinamente ho deciso di cuocerle il prima possibile. Una volta cotte in padella si possono mettere da parte e decidere di servirle con un riso selvaggio o basmati, o per condire la pasta aggiungendo un filo di olio a crudo o ancora come perfetto antipasto su un crostone abbrustolito. Continue Reading

Torta Zig zag
Dolci & Drinks

Torta Zig Zag Vegana

La zucca torna sulle nostre tavole e io non posso farne a meno anche perché si tratta di un alimento dalle molteplici proprietà ed in più si conserva a lungo, è un ortaggio grazioso e versatile e piace ai bambini grazie alla sua dolcezza. Si presta alle più fantasiose ricette: risotti, stufata, passata e fritta anche se fritto è buono tutto, anche le “ciabatte”, Quando la zucca è intera come facciamo a sceglierla? Continue Reading

Antipasti & Spuntini

Guacamole rosso

Avanti tutta verdura. Stop con la carne, stop con gli alimenti raffinati. Benvenuto pane ai cereali fatto in casa, benvenuto intingolo spezza fame a base di verdure, benvenuto guacamole, benvenuto Humus, benvenuta salsa alle olive, ai peperoni, maionese homemade. Addio anzi arrivederci salumi ci vediamo una volta alla settimana, un appuntamento fisso che andrà a scomparire perché è la carne la fonte di tutti i mali. Inizio con un guacamole colorato a base di pomodori, avocado, peperoni e coriandolo. Facile, anzi facilissimo, buono anzi buonissimo. Continue Reading